CARACTERÍSTICAS
Esta fruta es fuerte, picante y dulce de forma variable, con un sabor intenso y complejo. La piel y la carne cerca de él tiene un sabor amargo y por lo general no se comen crudas.
Fruto nativo de los Andes, cuya domesticación y cultivo son anteriores al descubrimiento de América.
Este fruto fue uno de los alimentos desplazados después de la llegada de los españoles a América, de ahí su nombre “El Fruto perdido de los Incas”.
Nuestros productores ecuatorianos se encuentran en las provincias de Pichincha, Imbabura, Cotopaxi, Chimborazo, Azuay y Loja, siendo zonas ideales para su producción tanto por el clima frío templado, así como su altitud.
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BenefiCIOS DE SU CONSUMO:
- Rico en potasio lo cual ayuda al control de la presión arterial
- Fuente importante de fibra lo cual es beneficioso para la disminución del colesterol y glucosa.
- Provee vitamina A, la cual es beneficiosa para preservar los tejidos de la vista como la retina.
- Importante fuente de vitamina B lo cual incrementa la energía celular y efecto analgésico ante los dolores neuropáticos.
- Contiene vitamina C que ayuda a mantener altas las defensas inmunológicas del organismo.
- También contiene vitamina K que ayuda a la salud general de los huesos y tejidos así como la producción de proteínas que permiten la coagulación de la sangre.
- Fortalece la visión, las defensas, el cerebro y la memoria.
- Es antioxidante y contiene pocas calorías lo cual es ideal para un estilo de vida saludable.
USO CULINARIO:
- Es un fruto que se puede consumir crudo y cocinado.
- Se lo puede consumir en zumo de frutas.
- Tiene uso en la preparación de diversos platos salados
- Elaboración de salsas picantes o especiadas con tomate de árbol.
- También es un ingrediente bastante apetecido en la preparación de postres.
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