La pitahaya o fruta del dragón, es una fruta exótica, las características climáticas y edáficas de Ecuador inciden en la calidad de la fruta, las mismas que desarrollan un aroma intenso, así como una pulpa muy refrescante y dulce.

En Ecuador los productores están comprometidos en la responsabilidad y la necesidad de preservar los recursos naturales: suelo, agua, vegetación y la fauna silvestre, aún no intervenidos por el hombre.

Variedades:

Pitahaya Amarilla: se caracteriza por tener una piel espinosa, tiene un tamaño entre 8 y 10 centímetros, su pulpa es blanca con pequeñas semillas negras, de sabor dulce y jugoso

Roja: se caracteriza por tener una corteza gruesa, su tamaño es mayor al de la amarilla (12 cm), su pulpa es blanca con pequeñas semillas negras, jugosa y de sabor dulce.

Embalaje: Cajas de 2.5 kilos neto. 144 cajas por pallet

Esta fruta se produce en Pichincha, Manabí, Bolívar, Guayas, Pastaza y Morona Santiago.

Certificaciones: Global GAP

Producción y volumen de exportación: Se estima que existen aprox. 2000 hectáreas de producción entre pitahaya roja y amarilla. El sector exportó 7,500 toneladas y 44 millones USD FOB de pitahaya en el año 2019.

Presentación del producto: La fruta es empacada en resistentes cajas de cartón. Cada pieza va protegida por una malla de espuma.

La mayor cantidad de pitahaya se consume fresca, deshidratados, vino, pulpa, yogurt.

La pitahaya se utiliza como ingrediente de colorantes para la industria alimenticia y también para cosmética.