CARACTERÍSTICAS
El maracuyá es una fruta redonda que mide entre 4 a10 cm de diámetro, de un sabor un poco ácido, de una consistencia fibrosa, muy jugosa y con aroma, está cubierta de una cáscara gruesa, cerosa, delicada la cual no es comestible.
Esta deliciosa fruta nativa del Amazonas se la considera como “la fruta de la pasión” y si nos remontamos a épocas de la conquista encontraremos un argumento inesperado.
La flor de la planta homónima, llamada pasionaria, posee una forma característica que los colonizadores españoles relacionaron inmediatamente con una corona de espinas. La comparación de sus elementos con los de la crucifixión de Jesucristo, dio como resultado el nombre de “fruto de la pasión”.
Al investigar un poco más sobre la lógica que llevó a los españoles otorgarle este nombre, se obtienen ciertas referencias otorgadas por la misma flor, ya que esta cuenta con una estructura pentarradial cuya interpretación es meramente teológica. Esta se centra en la simbología de los elementos que la conforman, prestando atención a los cinco pétalos y sépalos que se encuentran separados y representan a diez de los doce apóstoles (con excepción de Judas y Pedro). Su color púrpura se relaciona con la conmemoración de la Semana Santa, mientras que sus tres pistilos fueron interpretados como los tres clavos de la cruz.
Nuestros productores están ubicados en Manabí, Esmeraldas, Santo Domingo y Guayas.
BenefiCIOS DE SU CONSUMO:
- La vitamina A, es esencial para la salud de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos, la visión y el sistema inmunológico.
- Fuente de vitamina C, la favorece la absorción del hierro y es básica en la formación de huesos, glóbulos rojos, colágeno y dientes.
- La fruta de la pasión es un antioxidante que reduce el riesgo de enfermedades degenerativas, cardiovasculares y cáncer.
- De acuerdo a HealthLine tiene un efecto antinflamatorio cuando se lo toma como suplemento.
- Su contenido en fibra también es notable, lo que, por un lado, tiene unefecto saciante, y por el otro favorece el tránsito intestinal y ayuda a las personas que tienden a padecer estreñimiento.
- El maracuyá es rico en potasio, básico para la generación y la transmisión de impulsos nerviosos y la actividad muscular.
- Fuente importante de fósforo, que interviene en la formación de dientes y huesos,
- Finalmente provee de magnesio, también relacionado con los músculos, los nervios y mejora el sistema inmunológico.
USO CULINARIO:
- Se la utiliza comúnmente en jugos, smoothies e infusiones
- También es utilizada como aderezo en salsas, vinagretas para acompañar las distintas proteínas.
- Otro de sus usos es la elaboración de postres con su pulpa.
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